Lauch- Speckbrot

Zutaten: 

Für den Teig

  • 1/2 Hefewürfel
  • 140g selbstemachter flüssiger Sauerteig
  • 500g Weizenmehl Type 550
  • 500g Roggenmehl Type 1150
  • alternativ 1kg Brotmehl Type 890
  • 20g Salz
  • 80g Schweineschmalz

Für die Füllung

  • 25g Butter
  • 200g Räucherspeck
  • ca. 500g Lauch 
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 säuerlicher Apfel

Rezept Kategorie: 

  • Holzbackofen